Fonctionnalité · Opérations Restaurant
La boucle opérationnelle F&B complète — tables, prises de commande captain, routage KOT, recettes, coût matière, POS multi-stations. Inclus dans chaque plan ASER Restaurant et ASER Hotel.
Fonctionnement
Définissez intérieur, terrasse, bar et salons privés. Réarrangez les tables visuellement. Marquez les tables VIP. L'hôte voit qui est attablé, qui attend, et quelles tables ont tourné le plus vite.
Déplacez un client de la table 12 vers la 7 en plein repas. Scindez une addition en quatre à la fin. Fusionnez deux tables quand un troisième ami arrive. Le tout sans perdre les KOT d'origine.
Les serveurs prennent les commandes sur tablettes Android à la table. Les articles sont routés automatiquement vers la bonne imprimante en cuisine, au bar ou au poste barista dès qu'ils appuient sur « envoyer ».
Configurez quels articles de la carte vont vers quelle imprimante. Les salades au poste froid, les steaks au grill, les cocktails au bar. Prise en charge multi-imprimantes, réessai automatique sur bourrage.
Lancez les plats en séquence — entrées maintenant, plats principaux dans 15 minutes. Envoyez des modificateurs (« sans sel », « extra épicé », « allergique aux noix »). Suivez le temps de ticket par poste pour trouver votre goulot.
Construisez des recettes avec ingrédients, portions et rendements. Vendez un plat — le stock se déduit au coût. Visualisez la marge brute en temps réel par plat, par section, par jour. Repérez le sur-portionnement tôt.
Gérez des terminaux POS distincts pour le bar, la terrasse et le guichet emporter. Chaque station ne voit que ses propres ventes — mais tout remonte vers un tableau de bord unique de la chaîne.
Chaque addition à chaque station obtient une signature fiscale en temps réel de l'OBR Burundi. Vacations caissier, rapprochement de tiroir, rapports Z de fin de vacation — tout est intégré.
Réservez une présentation de 30 minutes — nous vous montrerons tables, KOT et coût matière en une seule séance, avec des données exemples d'un restaurant ou café comme le vôtre.